新年搜罗北京美食(组图)(2)

2018-11-27 03:59:13

酸辣开胃的贵州菜

　贵州菜

　　大贵

小馆特色：大贵既是店名也是老板的名字，找到这里真要花一番心思，大方位是在交道口，在十字路口往南第一个红绿灯左转，进入大兴胡同，往前走50米左右。大贵说开餐馆的初衷就是为了结交爱吃的朋友，所以店内的布置更像食堂，呆着舒服、不拘束。地道的北京人，怎么开个贵州馆子呢？大贵某次装扮成“驴子”跑到贵州，在黔西南的大山沟天天吃辣椒、白菜拌饭。好容易到贵阳，各色各样的小吃炒菜，味美汤鲜，回北京后，就张罗着架灶起锅了。

菜品拿人：大贵对菜品绝对挑剔，厨师是大贵拜托朋友从贵州寻访的，很多特别的原料也是专门从贵州采购。家米豆腐、鸡丝蕨根粉几样精致的小菜已经把我收服了。干锅毛肚，毛肚嫩嫩的，又保持着“筋道”，鲜辣味儿入木三分，实在是棒！演艺圈里的明星也经常光顾这家小店，运气好的话，你或许会碰见。

人均消费：50元

好车出没：宝马、奥迪

米豆腐炒软哨

　贵州菜

　君琴花

小馆特色：这家小馆吃地道的贵州菜，奇怪的是有两个门脸，中间还隔着一家店，但是靠北一点的总比靠南的先坐满。

老板的太太是贵州人，难怪装饰风格那么苗寨，还很温馨，每一个服务员都是少数民族，都很亲切和气，让你能吃得很舒服。据说何炅、王小丫是这里的常客，尤其是今年在中戏上演《想吃麻花现给你拧》那会儿，何炅几乎隔三差五地来。还有一个美女作家也经常来这儿，进来就点“糟辣土豆片”、“蕨粑炒肉丝”、“糟辣蔬菜鸡蛋炒饭”。

菜品拿人：其实这里的酸汤鱼火锅是我的最爱，自然要推荐一番，每天用的这些酸汤可是自然发酵，要连续熬制七八个小时，而且是全素油，回民吃也没问题。再说说这鱼，有草鱼、鲶鱼、黑鱼大概四五种可以选择，但是我建议选择胡子鱼，肉很大片，刺也很少。这儿的菜品分类很细致，有折耳根系列、蕨菜系列等，这些都是贵州的特色。最后补一句，来这里不管吃火锅还是吃炒菜，米豆腐或卷纷是一定要点的。

人均消费：50元左右

好车出没：在这里高尔夫也就跟夏利一个级别，因为好车太多了，明星的车就更别提了。

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