小关庙羊肉汤 到了饭点还有空位

12月22日，冬至这一天的晚上，食客在成都小关庙品尝羊肉汤。

羊肉汤馆内，热气腾腾。

拍照发微博不能忘。

品尝羊肉汤的小食客。

又是一年冬至日，成都的吃货们开始磨刀霍霍向羊肉了。

12月22日晚，成都知名的羊肉汤一条街，小关庙里虽然仍是热闹非凡，却已不复往年提前几个小时就排队的盛况。“到了饭点还有空位，这在以前冬至，简直想都不敢想哦！”一位担心自己姗姗来迟的食客，带着一点惊喜说。

不止如此，更让食客们欣慰的是，经过了9年的涨价后，今年的羊肉价格“稳起”了。小关庙的羊肉汤价格基本还是保持在100元一斤。“吃的人少了，前段时间羊肉香精造假的新闻也影响了我们的生意，今年不敢涨价了，先稳住老顾客。”一位羊肉汤馆的老板说。

探生意

没有往年火 不用提前抢位置

22日下午5点，记者来到小关庙街。作为成都羊肉汤店最为集中的地方，小关庙街的所有商铺都已经在店铺门前的人行道上搭起了临时餐桌，虽然还没到饭点，走在街上，已经能闻到空气中羊肉汤的香味。小关庙街的商家们已经进入了最紧张的准备阶段。

“必须提前准备好，不然搞不赢。”小关庙街口一家店主告诉记者，他的店平日能卖200斤左右羊肉，冬至一天预计能卖出800斤左右，是平时的4倍。22日下午5点30分，在短短200多米的小关庙街上，人行道上已经摆满了各个店家加设的4人座临时餐桌，少则六七张，多则数十张。最夸张的一家店，店内原本只有约50张桌子，但老板在人行道上提前搭出了30多顶帐篷，加了100多个临时餐桌，扩容3倍多，可以容纳600人以上同时进餐。

下午6点过，饭点已到。不少商家大厅已经坐满，但记者发现，街面上很多空桌还是没有客人落座。

“吃羊肉汤吗？几位？”随着客人陆续多起来，商家们也更为卖力地扯着嗓子吆喝起来，只要有行人或者车辆放慢速度，四五个羊肉汤老板就会蜂拥而上。

“今天下午有10多个桌子预定出去了，还有剩。要是去年这时候，位子早都预定完了，临时来的客人都要排队，根本不可能有空位。”看着店里的空位，一家老字号羊肉汤店的工作人员有些愁。据他介绍，去年冬至正好是个周末，到了下午5点半，饭店大厅和坝子里的位置已经坐满了客人，“去年这时候，店里都坐了上百人了。”

问价格

今年不涨价了 商家说“薄利多销”

从2004年开始，成都小关庙街卖的羊肉每年冬至相较前一年都在涨价。2010年冬至价格为70元/斤，2011年就涨到了80元/斤。到了2013年，这个数字变成了100元一斤，保持着每年一斤羊肉涨价10元的速度。22日，记者在小关庙现场了解到，整条街只有两三家的羊肉价格卖到了120元，但其余十余户商家都稳起在，保持100元每斤。

“按照往年的惯例，每到冬至相较前一年冬至都是要涨一点的，今年的羊肉应该要卖到110元/斤的，但今年不敢了，还是要留顾客。”记者走访时，一家羊肉店老板说，今年的羊肉成本价比去年高了4元/斤，但自家店里的销售价格并没有随之上浮，依然保持在100元/斤的价格出售。“最近市场不好，前段时间成都市场上的部分羊肉又被查出含有羊肉香精，都影响了我们的生意。”

12月22日冬至当天，记者发现小关庙街上大部分羊肉汤店的羊肉价格均价仍保持在100元左右。有的商家表示，除了市场环境和羊肉香精负面新闻的影响，往年被曝光的部分羊肉汤店商家缺斤短两的情况，也是让他们选择不涨价的原因之一。“我们还是想把老顾客稳住，薄利多销嘛。”

在小关庙街，有两三家羊肉汤店挂出的标价是120元/斤。“我们是老店，都是老顾客认准了来吃的。”

食客说

只是为了聚在一起吃吃喝喝

冬至是个习惯，也是个借口

虽然今年的羊肉汤与去年相比价格并没有大幅上涨，但与平时的80元/斤的价格比较，还是要贵出几十块钱。但即使这样，也不能阻挡人们吃羊肉汤的热情。

“贵也得吃啊。”22日下午6点过，正在小关庙街吃羊肉汤的罗先生坦言，自己年年到小关庙吃羊肉，年年都经历冬至涨价。但因为是传统习俗，也为了朋友能聚在一起聊聊天，所以每年他都会找一家羊肉汤店喝羊肉汤。“成都人都好吃好耍嘛，主要是聚在一起吃吃喝喝，冬至只是个借口而已，哈哈。”

今年，他和4名好友聚在一起点了1斤羊肉1斤羊杂之后几人又要了一些其他菜品和酒水，“今年没涨价，还是个小惊喜。总共花了500多，和去年差不多。”淘宝 微信 论坛

羊肉汤

“触电”

互联网时代，就连传统羊肉汤店们也面临着电子商务的冲击。在传统实体羊肉汤店卖力吆喝的同时，网商们也盯上了这块“香饽饽”。

从11月起，网商就已经开始在网络上摩拳擦掌地为自家产品造势了。淘宝、微信、各大论坛，到处都有各路“正宗羊肉汤”的身影。

在淘宝搜索“羊肉汤”，弹出结果87页，共计4000多件上架商品正在出售。其中，大部分商品标注来自内蒙古或者四川简阳。

记者进入一家标明所在地为成都的淘宝羊肉汤销售店，3公斤一箱的羊肉汤标价199元，平均一斤约30多元。在成交记录里记者看到，这种羊肉汤的月销量为73箱。除了依托各种网购网站，还有一些私人作坊也以网络为平台，进行羊肉汤的推销。

成都本地一家大型论坛版主王先生说，今年以前，还没有谁在论坛上卖过羊肉。“今年突然就爆棚了，从11月开始，就陆续有商家来找我们谈广告合作的事情。”据王先生介绍，从11月初直到冬至，在这个日发帖量过万的论坛里，打广告卖羊肉汤的商家就有近10家。

华西都市报记者周家夷实习记者杨雪实习生谢灵捷

摄影陈羽啸

　　（原标题：小关庙羊肉汤 到了饭点还有空位）