澄迈瑞溪镇两兄弟携牛肉干赴海南第一年货展参展

迈县瑞溪镇牛肉干和腊肠的生产已有上百年历史，以其独特的加工工艺以及口味而驰名。在海南第一年货展上，市民可以购买到地道的瑞溪牛肉干。(南海网记者 陈丽娜 摄)

制作瑞溪牛肉干用水牛肉和黄牛都可以，但是要选牛的后腿肉来制作，制作的工序则是经过选肉、切片、配料、腌肉、晒、烘烤等工序。其中，切片牛肉的厚度要在0.3-0.5厘米为宜。 (南海网记者 陈丽娜 摄)

王金存最近几天已经开始准备着要在海南第一年货展上要展出的牛肉干。(南海网记者 陈丽娜 摄)

南海网海口12与24日消息(南海网记者 陈丽娜)澄迈县瑞溪镇牛肉干和腊肠的生产已有上百年历史，以其独特的加工工艺以及口味而驰名。这不，澄迈瑞溪镇两兄弟王金强和王金存携自家产的地道“瑞溪王氏牛肉干”也来海南第一年货展参展。

在瑞溪镇，从事牛肉干和腊肠生产的企业有27家，大多是小作坊式的生产企业。24日，记者走进这家王氏牛肉干店，一股香味扑鼻而来。前来购买的当地市民纷纷竖起大拇指告诉记者，地道的瑞溪牛肉干肉脆味美，香甜适口，一定要尝一尝。王金强和王金存两兄弟正准备着要在海南第一年货展上要展出的牛肉干。“我们就希望借这个平台把我们王氏牛肉干的招牌打出去，让销量能够更大。”大哥王金强告诉记者。

而记者在探访中发现，虽然镇上卖的牛肉干都叫做瑞溪牛肉干，但是每家味道都不太一样，这主要是由于药料腌制的区别。据介绍，制作瑞溪牛肉干用水牛肉和黄牛都可以，但是要选牛的后腿肉来制作，制作的工序则是经过选肉、切片、配料、腌肉、晒、烘烤等工序。说到切，刀工非常重要，牛肉的厚度要在0.3-0.5厘米为宜。晒时要十分注意适度，晒不干会发臭，晒太干则失其味。晒后又放回锅里再小火烘烤。

记者从2014年第一年货展组委会获悉，目前部分市县也都带着各自的“特产”组团来参加年货展。对于此次年货展，各县市也均可在年货展现场设立主题展馆参展。(南海记者 陈丽娜 摄)

地道的瑞溪牛肉干肉脆味美，香甜适口。(南海网记者 陈丽娜 摄)

“我们有我们独特的配方，选肉的质量绝对好。其实现在大家都知道我们的瑞溪牛肉干，但是很少有人能品尝到这些地道的，通过第一年货展我们就想将这些美味送入每位市民的口中。”王金强说。

瑞溪镇镇政府政工办主任王能告诉记者，瑞溪牛肉年销售量大约为18万斤，此前由于缺乏“商标和品牌”意识，一直以来忽视了对品牌的保护和商标注册在市场中的作用，以致2006年文昌籍人士韩先生在北京注册了“瑞溪牛肉干”牌商标。为夺回已被注册的“瑞溪牛肉干”牌商标的使用权，瑞溪镇镇政府出面与韩先生多次磋商、协调，最终达成一致，购回“瑞溪牛肉干”牌商标的使用。

“目前，政府正着手打造瑞溪品牌，逐步引导这些家庭作坊加强品牌意识，朝规模化、产业化发展。而对于海南第一年货展这么大的一个平台，我们当地的这些小企业能够去参展，这是一个很好宣传瑞溪牛肉干品牌的机会，我们政府部门当然很支持。”王能说。

同时，记者从2014年第一年货展组委会获悉，目前部分市县也都带着各自的“特产”组团来参加年货展。对于此次年货展，各县市也均可在年货展现场设立主题展馆参展，让更多的岛内外人士了解海南各市县的特色资源，以而促进和带动县域产品销售。

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