定安自制原生态花生油登陆年货展 小作坊欲成名

来自定安兴美花生油专业合作社的吴立兴将带着自家以传统方式制作的原生态花生油亮相海南第一年货展。(南海网记者陈丽娜摄)

用传统的柴火灶翻炒花生的时候要特别注意，得把握好时间、翻炒速度和火候，否则花生容易被炒焦，油味也会受到影响。(南海网记者陈丽娜摄)

南海网海口1月8日消息(南海网记者 陈丽娜 实习生 蒋小芳)定安花生油在海南颇有名气，他们依托当地种植花生为原料，所榨出来的油相当好卖。逢年过节，不少人都会到定安购买花生油，作为馈赠品或自用。定安兴美花生油专业合作社的吴立兴1月8日表示，将带着自家以传统方式制作的原生态花生油亮相海南第一年货展。

带你探访传统花生油的制作方法

这种传统的原生态花生油到底是怎么制作出来的呢？8日，南海网记者走进这家位于定安雷鸣镇上的兴美花生专业合作社，一股浓厚的花生香味扑鼻而来。厂里面的工人正忙得热火朝天，有的正在用机器给花生剥壳，有的正在大灶上不断地翻炒被压碎的花生，有的正在给刚榨出来的花生油过滤……记者发现，过滤后的花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳。

合作社的负责人吴立兴告诉记者，他们家从1991年就开始制作花生油，这种传统手艺是祖祖辈辈传下来的。而花生油的制作方法包括从地里将新鲜花生回收、花生剥壳、粉碎、大火翻炒、榨油、三重过滤、冷却等传统工艺和现代科技相结合道的制作工序多达10道，才看到成品。“我们都是收购本地农民种的花生，压碎后要在大火上翻炒50分钟才拿去榨油，这样炸出来的花生油更芬芳、滋味可口。”吴立兴介绍，用传统的柴火灶翻炒花生的时候要特别注意，得把握好时间、翻炒速度和火候，否则花生容易被炒焦，油味也会受到影响。

吴立兴还告诉记者，他们在对油的过滤方面也特别谨慎。除了要经过真空过滤、离心过滤、机板框过滤三道过滤流程外，还要将过滤后的油置放沉淀半个月后再灌瓶包装。成品油纯正度达到100%，不含任何的添加剂。

小作坊期待壮大年货展上欲“成名”

据了解，定安县大大小小的花生油加工厂不少，几乎是小作坊，但是生意极好。“我们的年产量达到100吨，一年到头都是做不停的。并且卖到定安、三亚、海口等各个市县，我们现在还卖到广州。”吴立兴说，随着定安花生油的知名度越来越高，他们也想扩大规模，因此在当地政府的引导下，吴立兴现在已经有了自己的花生油品牌和商标，取名为“雷花子牌纯正花生油” 。为了参加海南第一年货展，吴立兴还将纯正的定安花生油换了新包装，并希望新年新气象，产品能够在年货展上“成名”。

“精心做好每一滴油，不赚无义违心钱”是他们的服务宗旨。“我在网上看到海南第一年货展招商启动，我就第一个报名决心来参加了，我们的油质量很好但是知名度还不够，我们想把好的东西呈现给大家，让大家都知道我们这个产品，把我们雷花子花生油的牌子打出去。”吴立兴笑嘻嘻地告诉记者。

据了解，2012年以来，定安为了促进定安黑猪肉粽、花生油等特色产业健康发展，定安县政府拿出40亩土地用于建设特色农产品园区。县政府还成立了品牌创建小组，引导这些作坊式的加工厂能够逐渐壮大。

年货展倒计时10天展位异常紧俏

还有10天，海南第一年货展就要和广大市民见面了。年货展上来自全国各地的风味、特色年货将会让您目不暇接，还能购买到最给力的优惠商品。1月18日，海口国兴大道海航文化广场中心等您来“打年货”。

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