花生或成保障食用油安全的奇兵

　　本报记者 王超报道

　　食用油大涨价再次激起了保障我国食用油安全的一场风波。一支奇兵的突起似乎给出了这个问题的最佳答案。

　　近日，有报道称，包括中农办、发改委、农业部、财政部在内的多个中央部委正在制订一项花生补贴政策，这项政策将确定花生成为我国食品战略油料作物，以提高中国食用油的自给率。

　　“如果补贴政策得以实施的话，我国食用油自给率达到50%的目标应该能够实现。”北京大学中国地方政府研究院院长彭真怀在接受《中国产经新闻》记者采访时表示。

　　彭真怀的信心来自于花生的“三高”（高产、高出油率、高油品）。据他介绍，我国花生的单产已经普遍达到了250公斤/亩，试验田中的单产更是高达550公斤/亩。而大豆的单产则在120公斤/亩左右。花生的出油率为50%左右，远远高于大豆的18%。

　　“而且，花生油的油品也要远远高于豆油。豆油压榨采取的是浸出式工艺，即采用溶剂油（6号轻汽油）将油料充分‘浸泡’，然后经过260°高温精炼再‘六脱’出成品油。此工艺不仅破坏了食用油营养成分，而且含有化学溶剂残留以及转基因成分。高温处理后的豆油也有变质的嫌疑。而花生油的生产工艺采取的是物理压榨，并无食品安全之忧。”彭真怀说。

　　花生业的优势还在于免受国际市场价格波动的影响。有关资料显示，近年来，我国花生种植面积基本稳定在7000万亩，列世界第2位；总产量和出口量则占据了国际市场的40%以上。花生在全国都可以大范围种植，而且不与粮争地，在山西、宁夏、辽宁等干旱地区、资源型城市转型地区，均具有广阔的发展前景。但花生油的前景并非所有人都看好。中华油脂网主编郭清保认为，补贴政策对花生油市场份额影响不大。“毕竟，我国花生油占据的市场份额太小，仅为10%左右。我国的花生大部分都用于制作食品或者出口，真正榨油的其实并不多。”他在接受《中国产经新闻》记者采访时如是说。

　　东方艾格油脂行业分析师陈丽娜在接受《中国产经新闻》记者采访时则表示，“花生油价格比较高，仅适合于中高收入人群食用，而非大众化食用油。”

　　“其实花生油贵是个误区。”彭真怀说，“花生油色香味美，在炒菜时只需要放豆油的一半量，就可以达到豆油的效果。1桶花生油完全可以顶2桶豆油或调和油。这样算下来，花生油反而更便宜。”

　　对于如何扶持花生产业，彭真怀指出，可以考虑由国家发改委牵头，会同有关涉农部门，共同研究制定《花生产业振兴规划》、《花生种植布局规划》和《花生科技支撑规划》，形成系统完整、高效运转的制度保障体系。在山东和辽东半岛建立出口花生产业带，在黄淮海和长江中下游地区建立花生产业带；进一步扶持花生龙头企业；整合花生行业资源，成立跨行业、跨部门的中国花生协会。

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