难抵成本压力,路边摊纷纷涨价 土洋快餐拼特惠抢早餐市场

□本报记者崔滨

□实习生刘硕

“我现在和同事都去肯德基或者永和吃早餐了。”问起早餐的情况，省城某保险公司的杨雪笑着告诉记者，“不是我们有钱了，而是这些快餐店的早餐便宜了，再加上小吃摊的早点又涨价，两边的价钱都快差不多了。”

就像杨雪说的一样，记者调查发现，时下中西快餐巨头都开始推出低价早餐，与占据早餐市场主流的路边摊抢夺市场。济南市饮食业协会秘书长孟庆勇表示，目前早餐市场面临年增幅14%的发展空间，使得不少连锁快餐的“正规军”开始重视这一市场。

“正规军”：

降价近三成直指大市场

“我 现在就在麦当劳吃早点，一个汉堡加杯咖啡也不过6块钱，比路边小摊贵不了2块钱，但是卫生、环境好得多。”13日早上，在麦当劳餐厅用餐后要赶去公司加班的张玲告诉记者。

据了解，虎年伊始，洋快餐便率先挑起了降价潮，其主要目标直指早餐市场。近期麦当劳推出了最高28%的优惠降价，菜单中接近1/3左右食品下沉到6元至9元区间，其中主要涵盖10点前的早餐市场；而肯德基也将早餐时段由7点前移至6点，并推出10元以内的油条加肉粥，直接和中式快餐“叫板”。

果不其然，中式连锁快餐永和大王也迅速在年后推出5元早餐，以更符合市民口味的低价豆浆加饭团“对抗”汉堡咖啡。而在省城小有规模的以肉夹馍为主打的寒香计连锁店，则把肉夹馍配大米粥与咸菜的早餐降到4元钱，直逼其店外的路边摊，再加上省城原有的金德利等老牌低价连锁快餐企业，省城的早餐市场正走向“混战”的格局。

“游击队”：

难抵高成本无奈把价提

与连锁快餐“ 正规军” 火 拼价格争抢市场相比，占据省城早餐市场半壁江山的路边摊“游击队”反而竞相涨价。

家住十亩园社区的省城市民葛女士告诉记者，原来自己在街边的早餐摊吃两根油条喝一碗豆浆只要3元钱，现在摊主以“物价上涨”为由把价格提高了1元钱。

记者了解到，目前省城大米粥、茶鸡蛋、中式汉堡、肉夹馍等市民常见的早点价格，已经普涨了2到5毛钱。有市民感叹，3块钱的早餐已经不好买了。

业内人士：

竞争激烈，“游击队”劣势明显

济南饮食业协会的秘书长孟庆勇告诉记者，目前省城的早餐市场以无品牌的早餐车和小吃摊为主，比例占到60%左右，这些以个体经营为主的早餐业户，无法做到规模化经营，自然无法抵御物价上涨带来的成本压力，在和正规的、大规模的连锁快餐企业的竞争中，自然不占优势。

根据济南市统计局的资料显示，2009年，济南市民在住宿餐饮上的消费增长了18.5%，达到265.3亿元。

“因为技术含量并不高，其实早餐的利润空间并不低，据业内人士估算利润率在25%左右。”孟庆勇表示，目前省城的早餐市场在企业规模、规范程度上还很不完善，一方面需要市场自然调节，另一方面也需要政府的大力引导。