今日霜降：秋将逝，冬将至

春雨惊春清谷天，

夏满芒夏暑相连，

秋处露秋寒霜降，

冬雪雪冬小大寒。

霜降是秋季的最后一个节气，也是秋季到冬季的一个过渡时期。自霜降始，白昼秋云散漫远，霜月萧萧霜飞寒，冬日渐近。

《月令七十二候集解》载：“霜降，九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”又《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”

古人将霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。这时豺狼开始大量捕获猎物，以备过冬，并将所猎摆成排，就像是在祭祀一般；大地上的树叶枯黄掉落；虫类也全者藏进洞中，不动不食，趴着身子开始冬眠。

霜降习俗

吃柿子

俗话说：“霜降吃柿子，不会流鼻涕。”霜降时节，我国很多地区都有吃柿子的习俗。柿子一般是在霜降前后完全成熟，此时的柿子皮薄、肉鲜、味美，营养价值高。

资料图。秋歌 摄

赏菊

霜降时节正是秋菊盛开的时候，许多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬。

资料图。徐振华 摄

赏红叶

霜叶红于二月花。霜降过后，枫树、黄护树等树木在秋霜的抚慰下开始漫山遍野地变成红黄色，如火似锦，非常壮观。

资料图

登高

秋季山林、高山空气新鲜，大气中的浮尘和污染物较少。霜降时节登高远眺，既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，还可舒缓心情。

资料图。中新社发 水从泽 摄 图片来源：CNSPHOTO

霜降，意味着从秋向冬的过渡。此时节气温渐低，时有冷空气来袭，无论是在饮食方面还是运动调养上都应谨慎。那么，霜降之后如何养生呢？

饮食：以清补为主

适宜的食物有梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜等。这些食物有生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的功效。此时应少吃寒凉的食物，还要注意胃的保暖，以免引发疾病。

防病：注意下肢的保暖

专家提醒，霜降过后气温下降较为迅速，为预防疾病，首先要注意保暖，尤其是下肢的保暖；其次要加强体育锻炼。

患有肠胃疾病、高血压及脑血管硬化的患者要特别注意，应避免剧烈运动，保持情绪稳定和心情舒畅，尽量避免受冷空气侵袭。

起居：睡眠充足早睡早起

最好的调养方式就是要睡眠充足，早睡早起。精神调养也不容忽视，应收敛神气，做到内心宁静、心情舒畅，切忌悲忧伤感。

室内要保持适宜的温度，不能太热了。室内温度和室外温度相差大，容易感冒。加强通风。早晚要开窗通风15分钟。屋内可以适当放一些花草，但晚上不要搁在卧室里。

运动：不宜过度劳累

霜降过后晨间容易集聚雾气，随着气温的降低，霜冻也可能会出现。因此，晨间运动的时间可以适当推后。

老人最好等太阳出来或比较暖和的时候出门锻炼。如果活动量大，出汗，热了，应该解开衣扣，让身体慢慢降温。注意动与静的合理安排，不宜过度劳累。

每次运动前做足准备，要特别注意保护关节，一定在做完常规的准备活动之后，再加大各关节的活动幅度，必做的准备活动是踝关节运动、膝关节运动及髋关节的运动。在健身房运动时应适当延长准备活动时间，注意韧带的拉伸，在身体发热的情况下，做压腿、立位体前屈等动作。

附：养生食谱

一、白果鸡蛋

原料：鸡蛋1枚，白果2枚。

做法：1.将蛋的一端开一小孔。2.将白果2枚放入蛋白，以纸封口，隔水蒸熟食之。

二、生炒嫩子鸡

原料：嫩子鸡1只(3000克)，笋肉100克，葱花2克，黄酒15克，酱油20克，白糖5克，味精1克，盐2克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少许，生油300克，湿淀粉15克。

做法：1.将嫩子鸡洗净，斩去头、爪、屁股不用，再斩成2厘米长的小块，加入黄酒5克、盐少许，再加鸡蛋清、淀粉上浆待用。2.将笋肉滚刀切成菱形小块。3.炒锅在大火上烧热，放油，烧至六成热时，推入鸡块用铁勺划散，至外皮受热凝固，再放入笋块同时炒热，见鸡块内部已断生，即端锅倒入漏勺中沥油。4.锅里留少量

余油，放入葱花爆出香味，再加黄酒、酱油、白糖、味精、水75克左右，烧开后用湿淀粉勾芡搅开，随即倒入鸡块、笋块，翻炒，淋上芝麻油出锅装盘即可。

三、银耳银杏乌鸡汤

原料：乌鸡半只，银杏20克，大枣4粒，银耳30克，精盐、姜片、香菜末各适量。

做法：1.乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。2.乌鸡块放入沸水锅中焯水，除去血污，捞出后再冲洗干净，沥净水。3.银耳用清水浸透，撕成小朵。枣、银杏分别洗净。4.汤锅内加适量清水烧开，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳、枣煲40分钟，加精盐调味，撒少许香菜末即成。

四、猴头菇鸡汤

原料：猴头菇3颗，鸡半只，枸杞、姜、盐、料酒、火腿几片。

做法：1.猴头菇用温水泡6个小时，用手抓一下，洗干净。2.鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。3.鸡切块，火腿切片，把鸡、火腿、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖4个小时。最后半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。

五、板栗老鸭汤

原料：鸭半只、板栗250克、食盐5克，陈皮10克，水适量。

做法：1.陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。2.板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳。3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮两个小时。最后放入板栗继续炖煮一小时，喝时根据口味加盐调味即可。

推荐粥品：

桂花山芋粥

材料：大米150克、山芋1个、冰糖20克、清水1200克、桂花适量

做法：大米淘洗干净用清水浸泡半小时，浸泡后入锅煮开，转小火煮20分钟；煮粥时可以在锅中放一个汤匙，防止溢锅和黏底；山芋洗净，去皮切小块，倒入粥里，加冰糖煮20分钟；煮粥期间可以经常用汤匙搅动几下防止黏底，最后撒入桂花搅匀即可。

功效：山芋也叫红薯，性味甘，平，归脾、胃、大肠经，能补中、和血、暖胃。可健脾益气、温中暖胃，是霜降节气很好的一款时令主食，尤其适合老人和孩子食用。

食法：每日1次，早餐或晚餐食用。

红枣花生山药粥

材料：红枣10枚、花生45克、山药1段、大米100克

做法：山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先把山药、花生、红枣煮开，然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10来分钟即可。

功效：养脾补血、美容养颜。

来源：中国新闻网（cns2012）综合：西安晚报、科技日报、央视新闻（cctvnewscenter）、微博等

编辑：董娇